Dega, Genova

Rapida ascesa in pochissimo tempo per Dega, ristorante di Genova che in poco più di un anno è riuscito a conquistare ambiti riconoscimenti. Lo chef Andrea De Galleani combina e trasforma gli ingredienti rigorosamente di stagione, dando vita a piatti non comuni ma ben riusciti. In carta: Spaghetti di kamut con sgombro, sesamo e cipollotto, calamari scottati con finocchio e arancio e il Filetto di morone (più noto come persico spigola). Nella carta dei vini non mancano proposte biologiche e vini francesi.