Mousse di pesche: ricetta estiva con il bimby

Name: Mousse di pesche con il bimby
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Pesche (la polpa); 120 g Zucchero; 10 g Gelatina in fogli; 250 g Panna liquida fresca; 2 Albumi

La mousse di pesche è un dolce fresco e leggero, ottimo da servire durante le cene estive all’aperto: la ricetta per prepararla con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 30 Giugno 2015 Aggiornato 5 Aprile 2019

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 30 min
Tempo di riposo 240 min
Calorie 144 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pesche (la polpa) 400 g
Zucchero 120 g
Gelatina in fogli 10 g
Panna liquida fresca 250 g
Albumi 2

Come preparare: Mousse di pesche con il bimby

Mettete in ammollo in acqua fredda 10 g di gelatina in fogli.
Mettete nel boccale del bimby 400 g di pesche e frullate 20 secondi Vel 8, e mettete da parte.
Nel boccale pulito e asciutto montate la farfalla e versate i 2 albumi e lavorate 4 minuti 100°C Vel 4. Dopo 20 secondi versate a pioggia, dal foro del coperchio, 120 g di zucchero. Con la spatola prendete il composto e unitelo delicatamente alla purea di pesche preparata precedentemente.
Pulite il boccale e mettetelo in frigorifero per 15 minuti. Montate la farfalla, versate 250 g di panna liquida fresca e montate leggermente 1 minuto Vel 3. Scaldate due cucchiai di panna montata in un pentolino e unite la gelatina ammollata e strizzata.
Unite al composto di pesche girando delicatamente e aggiungete il resto della panna semi montata e versate negli stampini o in bicchierini.

Conservate in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.