Alessia Dalla Massara
Romana ex onnivora, ormai da anni dedita a una alimentazione plant-based, mi fanno felice i piatti colorati a base di legumi e verdure. Svariati “talloni d’Achille” per formaggi, dolci e in particolare per tutte quelle ricette che riescono a trasformare ingredienti poveri in nettare per anima e corpo. Un corso di specializzazione in nutrizione come punto di arrivo e di inizio di una manciata di sogni che non stanno in una mano, ma che annaffio con pazienza e gioia sul mio profilo Instagram dove mi trovate come @viveredigusto.
Cosciotto di agnello in padella, succulento
- 180 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Sapevatelo: mini guida ai pesci minori
Delle 700 specie ittiche commestibili, solo una piccola parte è attualmente consumata: ecco una piccola guida ai pesci cosiddetti minori.
E voi sapete come si mangia (correttamente) il caviale?
Il caviale è, da sempre, un alimento pregiato e delicato: vi spieghiamo in una breve guida come sceglierlo, servirlo e abbinarlo, per apprezzarlo al meglio.
Cosciotto di agnello arrosto: per la Pasqua
- 80 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Come si mangiano le ostriche
Le ostriche sono un cibo pregiato, spesso servito come antipasto e in semplicità, ma che va scelto e preparato nel modo giusto: ecco come fare.
How to: come cucinare il rognone
Il rognone, ossia il rene di animali come il vitello, è un ingrediente saporito che dev’essere trattato e cucinato nei modi corretti: scoprite come.
Come si mangia il foie gras
Il foie gras, ossia il fegato grasso di oca o anatra è una specialità francese raffinata da gustare in svariate preparazioni: scoprite di più con Agrodolce.
Conoscere il sushi dalla A alla Z
Vi piace il sushi e volete saperne di più? Abbiamo raccolto tutti i termini fondamentali di questa specialità giapponese in un glossario dalla A alla Z.
How to: come cucinare la trippa secondo Giovanni Passerini
Abbiamo chiesto a Giovanni Passerini, chef romano acclamatissimo a Parigi, di spiegarci tutti i segreti per cucinare al meglio la trippa.
Come si fa la vasocottura? L’abbiamo chiesto ai ragazzi di Pavè a Milano
La vasocottura consente di cuocere i cibi in modo semplice e veloce: scopriamo con i ragazzi di Pavè a Milano tutti i trucchi per realizzarla al meglio.
Fondamentali della gastronomia: le 5 salse madre
Le salse madre sono fondamentali in cucina e vanno sapute preparare con maestria: vi spieghiamo in dettaglio quali sono e come realizzarle senza errori.
Brodo granulare fatto in casa
- 20 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Il fascino del pork belly: Francesca Barreca e i trucchi per cucinarlo
Abbiamo chiesto a Francesca Barreca, chef di Mazzo a Roma insieme a Marco Baccanelli, come cucinare alla perfezione il pork belly: ecco i suoi consigli.