Alessia Dalla Massara
Romana ex onnivora, ormai da anni dedita a una alimentazione plant-based, mi fanno felice i piatti colorati a base di legumi e verdure. Svariati “talloni d’Achille” per formaggi, dolci e in particolare per tutte quelle ricette che riescono a trasformare ingredienti poveri in nettare per anima e corpo. Un corso di specializzazione in nutrizione come punto di arrivo e di inizio di una manciata di sogni che non stanno in una mano, ma che annaffio con pazienza e gioia sul mio profilo Instagram dove mi trovate come @viveredigusto.
Fondamentali della gastronomia: le 5 salse madre
Le salse madre sono fondamentali in cucina e vanno sapute preparare con maestria: vi spieghiamo in dettaglio quali sono e come realizzarle senza errori.
Brodo granulare fatto in casa
- 20 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Il fascino del pork belly: Francesca Barreca e i trucchi per cucinarlo
Abbiamo chiesto a Francesca Barreca, chef di Mazzo a Roma insieme a Marco Baccanelli, come cucinare alla perfezione il pork belly: ecco i suoi consigli.
Quinto quarto: i consigli per cuocere le animelle
Le animelle fanno parte del cosiddetto quinto quarto e sono molto apprezzate soprattutto nel Lazio: ecco i consigli per prepararle e cucinarle al meglio.
Filetti di baccalà fritti: 10 errori da non fare
Abbiamo chiesto a Mirko Rizzo di Pommidoro a Roma i segreti per realizzare dei filetti fritti di baccalà davvero impeccabili: ecco 10 errori da non fare.
Valorizzare il quinto quarto: tutti i consigli per cuocere il fegato alla perfezione
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Casetta pan di spezie, per il vostro Natale
- 100 min
- 200 Kcal x 100g
- Difficoltà alta
How to: come marinare la carne di cinghiale
Per rendere la carne di cinghiale ancora più morbida e saporita è necessario marinarla prima di procedere con la cottura: seguite tutti i nostri consigli.
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Preparare gli gnocchi a regola d’arte sembra semplice, ma spesso si incappa in alcuni errori: ecco come rimediare con la nostra breve guida.
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Sweet tooth: 6 dolci a base di marshmallow da preparare a casa
I marshmallow sono dolcetti americani spesso utilizzati nella preparazione di ricette creative: ne abbiamo scelte 6 da farvi provare.
Jerk chicken, pollo alla giamaicana
- 60 min
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa