Francesca Feresin

Classe 1999. Studentessa del Liceo Classico Virgilio di Roma mi scopro gourmet all’età di dodici anni dopo una cena illuminante ad una delle tavole più stellate della scena capitolina. Tra atticismi e artifici di filosofi e oratori del passato, trovo posto per pranzi e cene, tradizionali e all’avanguardia, che gusto all’insegna delle sentenze greche e latine di un tempo. Tracce, fili, spie di momenti di vita gustativa sono l’oggetto favorito del mio Blog Franzine e della mia pagina Instagram Hedyphageticae.

Pizza

7 cotture alternative della pizza secondo chef e panificatori

di Francesca Feresin

Se volete provare pizze oltre le classiche cotture – forno a legna, forno elettrico e friggitrice – scegliete una di queste 7 pizze alternative.

Street Food Street Food

Drink Kong, Roma

Piazza di San Martino Ai Monti, Roma, RM, Italia

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Cucina Romana

9 varianti di Cacio e Pepe, la più amata delle romane

di Francesca Feresin

La cacio e pepe, la pasta romana più amata dagli italiani, è squisita in versione tradizionale, ma anche le sue varianti meritano sempre un assaggio.

_MATRU _C’era un cinese ad Amatrice_ panini cinesi al pepe cotti al vapore con maiale stufato all’amatriciana e pecorino

Cucina Romana

8 piatti romani in una versione che non vi aspettate

di Francesca Feresin

La cucina romana è una tradizione ricca di piatti sugosi e importanti, ma diversi chef hanno deciso di reinterpretare alcuni piatti tipici: scoprite quali.