Francesca Feresin
Classe 1999. Studentessa del Liceo Classico Virgilio di Roma mi scopro gourmet all’età di dodici anni dopo una cena illuminante ad una delle tavole più stellate della scena capitolina. Tra atticismi e artifici di filosofi e oratori del passato, trovo posto per pranzi e cene, tradizionali e all’avanguardia, che gusto all’insegna delle sentenze greche e latine di un tempo. Tracce, fili, spie di momenti di vita gustativa sono l’oggetto favorito del mio Blog Franzine e della mia pagina Instagram Hedyphageticae.
Anni ’80: gli chef interpretano Mari e Monti
Uno dei classici degli anni ’80 è il Mari e Monti, accostamento di pesce e carne: 9 chef hanno rielaborato questo piatto nei loro menu moderni.
La liquirizia sta bene con tutto: come usarla in cucina secondo 7 chef
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Pasta secca e alta cucina: agli chef piace l’amarcord di Penne e Fusilli
L’alta ristorazione spesso disdegna la pasta secca, e penne e fusilli rimangono indietro: non per molto, grazie a questi chef.
Capovolgere la tradizione: come rivisitare 8 piatti campani
La tradizione gastronomica campana è apprezzata in tutto il mondo: 8 chef hanno rivisitato alcuni piatti tipici in maniera totalmente inaspettata.
Uova e Farina, Roma
Via Attilio Friggeri, 59, 00136 Roma RM, Italy
- entro i 30€
Adori le patate fritte? Prova queste 3 versioni gourmet
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