Manuela Chimera

Proprio sicuri di usare il pelapatate nel modo giusto? In realtà è più versatile di quanto non si pensi, basta saperlo utilizzare. Anche perché gli chef con il pelapatate non si limitano solamente a sbucciare questi tuberi, ma usano tale accessorio anche per tagliare e affettare altre verdure e ortaggi

Avete mai provato a preparare la Galette de Rois, la Torta dei Re Magi francese? Da provare solo se amate molto, ma molto, le mandorle. E se adorate le torte con sorpresa dentro (magari avvisate solo i commensali prima che si spacchino un dente)

Sentite l’imprescindibile esigenza di riciclare il carbone della Befana? Beh, ci sono vari modi per farlo, fra dolci, torte e biscotti. Ma non ne potete fare a meno? Perché effettivamente non è obbligattorio e necessario riciclarlo a tutti i costi

Assomigliano ai cantucci, ma non sono cantucci. Stiamo parlando dei pepatelli della Befana o teramani, tipici dolci natalizi dell’Abruzzo. E mentre i cantucci si servono insieme al Vin Santo, i pepatelli vanno accompagnati dal vino cotto

Non solo Natale e Capodanno, ma perché non preparare un dolce anche per l’Epifania? Ecco la ricetta della pinza veneta della Befana, un dolce tipico della tradizione e che può riservare molte sorprese

Volete un dolce originale per l’Epifania, diverso dai soliti? Cimentatevi con la fugassa d’la Befana piemontese, dolce della tradizione che ricorda un po’ le classiche focacce della Befana

Oltre al pandoro e al panettone, potete sbizzarrirvi con una miriade di dolci per Capodanno. Anche solo per non annoiare gli ospiti che, di sicuro, si aspettano il panettone/pandoro in tavola, ma che non disdegnerebbero qualche novità e strappo alla tradizione, tanto per variare un po’

Mettete da parte il vostro desiderio di novità e originalità: la parte del leone la fa sempre il cenone di Capodanno in stile italiano, con ricette e piatti della tradizione a cui difficilmente rinunciamo. Anche se magari inseriamo qua e là un tocco originale, ecco che quel cotechino con lenticchie o quel panettone fanno sempre capolino sulla tavola

In tanti si chiedono perché la carne cambi colore. Beh, non sempre vuol dire che è andata a male, molto dipende dalla situazione in cui si trova quella carne. Per esempio la carne cotta da rossa diventa marrone, se la tiriamo fuori dal frigo diventa scura, messa sottovuoto scurisce…

Non solo pranzo e cenone di Natale, non solo pranzo e cena di Santo Stefano che incombono, ma bisogna anche pensare a qualche idea per una cena della Vigilia di Natale che sia economica e commestibile allo stesso tempo. Molto dipende se volete seguire il dictat del “No carne alla Vigilia” o se vi va bene qualsiasi cosa, purché sia mangiabile

Qualche consiglio per una cucina natalizia senza lattosio è più che opportuno se al pranzo di Natale è presente un intollerante al lattosio. E a dirla tutta potete preparare un interno menu senza lattosio che vada bene per tutti i commensali: con un po’ di attenzione e l’esclusione di alcuni ingredienti, non ci sarà bisogno di realizzare piatti a parte

Natale con cani e gatti? Ottima idea festeggiare con loro. Ma ci sono alcuni cibi e piatti tipici delle feste (sia di Natale che di Capodanno) da NON dare ai nostri animali. In alcuni casi si tratta di alimenti tossici per loro, in altri di cibi non idonei al loro intestino. Se non volete passare le feste dal veterinario o a raccogliere gli esiti di tali somministrazioni, evitate di darglieli

Stanchi del solito cappone per Natale? Perché quest’anno non provate ad osare qualcosina di più sostituendo il cappone con la faraona? Già, ma come cucinare la faraona per le feste? Ecco qualche ricetta e idea originale

Dovete preparare un cesto di Natale vegano, ma non sapete da dove cominciare? Ecco qualche idea base di partenza. Se comprate prodotti già confezionati, controllate sempre bene gli ingredienti per evitare errori e brutte figure

Volete realizzare un albero di Natale commestibile? Niente di più facile. Occhio solo a cani, gatti e bambini troppo golosi che potrebbero saccheggiare le decorazioni mangerecce dell’albero, rendendolo spoglio in un nanosecondo