Mas Silleni
Che si tratti di una pasta alla carbonara, di un romanzo o della stout di un microbirrificio artigianale lombardo, sono sempre pronto prima alla degustazione e poi al ricco banchetto. Amo scoprire le storie raccontate da ogni piatto e da ogni ristorante: e se la storia non si narra da sola, sono qui per darle voce. Oltre che per Agrodolce, ho scritto per la guida alle botteghe del gusto Milano per il Goloso (la Pecora Nera editore) e curato la rubrica Ricette di china, dedicata a fumetto e cucina, su Lospaziobianco.it.
Cotture alternative: 10 cibi da cuocere sotto la cenere
Cuocere con le braci rimaste, è un metodo di cottura molto antico: ecco 10 cibi ideali da cuocere sotto la cenere, dalle patate al pollo.
In giro per il Messico: tutti i tipi di tacos
I tacos sono una specialità della cucina messicana molto apprezzata ovunque, ma non tutti sono uguali: ecco le principali tipologie, tutte da scoprire.
Fake: la truffa americana dei pomodori San Marzano
Negli Stati Uniti si vendono pomodori San Marzano a tonnellate, ma sono veramente autentici? A sentire il Consorzio dedicato pare proprio di no.
Il richiamo del datterino: 5 consigli degli chef per usarlo in cucina
Siamo stati alla serata da Spazio a Milano per scoprire i pomodori datterini: ecco come usarli in cucina, dal primo al dessert.
Specialty coffee: piccola guida per sapere dove gustarli nelle principali città italiane
La categoria degli specialty coffee si sta diffondendo sempre di più nei locali italiani: da Torino a Napoli, ecco dove trovarli e assaggiarli.
Non il solito: come fare una grigliata vegetariana
Siete vegetariani e vi sentite esclusi alla grigliate? Organizzate una grigliata vegetariana per tutti i gusti: ecco 14 consigli per renderla speciale.
Cucina francese: come scegliere e mangiare le escargot
Non tutti le amano, ma se cucinate bene sono una prelibatezza: stiamo parlando delle escargot. Ecco come sceglierle, pulirle, cucinarle e mangiarle.
Al bando le brutte figure: come si mangia l’aragosta
Quando è servita già porzionata è facile, ma come si mangia correttamente l’aragosta? E come si sceglie una buona aragosta? Ecco la nostra guida.
Panini senza pane: 9 alternative da provare
Volete tagliare i carboidrati o siete intolleranti al glutine? Ecco 9 alternative al classico pane per preparare ottimi panini.
Cotture low & slow: come farle a casa
Le cotture low & slow, a basse temperatura e lente, sono sempre più apprezzate: ecco come riprodurle a casa e quali scegliere in base alle proprie esigenze.
Milano: 5 gelaterie fuori dal solito giro
Oltre le classifiche e gli indirizzi conosciuti, abbiamo voluto fare una ricerca a Milano per trovare alcune ottime gelaterie meno note: scopritele con noi.
Destreggiarsi in macelleria: i tipi di carne bovina
Sapreste distinguere tra carne di manzo o di vitellone? Tra scottona e castrato? Vi spieghiamo in breve come destreggiarvi in macelleria.
Benvenuti a Melbourne: i locali da non perdere dall’altra parte del mondo
Durante il vostro prossimo viaggio vorreste mangiare nei locali più cool di Melbourne? Ecco i consigli di Monica Brown per Agrodolce.
Milano: dove si mangiano i migliori pancakes?
Milano è una città dove le bakery e i locali d’ispirazione statunitense hanno attecchito in maniera capillare: ecco dove trovare i migliori pancakes.
Bere latte crudo: i distributori in giro per l’Italia
Una volta venduto solo nelle stalle, il latte crudo è oggi una bevanda da apprezzare che si può acquistare presso appositi distributori automatici.