I 20 chef più affascinanti da tutto il mondo
• Pubblicato 9 Giugno 2022 Aggiornato 10 Giugno 2022 14:13
8. Chiara Pavan – Venissa, Venezia (Italia)
La veronese Chiara Pavan (classe 1985) è, insieme al compagno Francesco Brutto, chef del ristorante 1 stella Michelin Venissa, nella laguna veneziana. Anche per lei la parola d’ordine in cucina è sostenibilità: grande spazio dunque agli elementi vegetali e attenzione a ridurre ogni forma di spreco alimentare. Ha sposato in pieno la politica plastic-free, il suo ristorante è stato tra i primi stellati ad avere eliminato dalla cucina tutta la plastica usa e getta. Nel 2020, Identità Golose proclama Chiara Pavan migliore chef donna in Italia.
