I 20 chef più affascinanti da tutto il mondo

11. Matias Perdomo – Contraste, Milano (Italia)

L’uruguayano dal sorriso che ammalia: Matias Perdomo (classe 1980) arriva in Italia per lavorare al Pont de Ferr di Milano. La sua dirompente creatività non tarda a manifestarsi in cucina e in pochi anni diventa uno dei più apprezzati chef emergenti della scena food italiana. Nel 2012 la consacrazione ufficiale della stella Michelin e due anni dopo apre, insieme a Simon Press e Tomas Piras, il suo ristorante Contraste, conquistando una nuova stella nel 2017. L’ultimo progetto risale al 2018 e si chiama Exit, una gastronomia urbana aperta tutto il giorno sempre a Milano, città che ormai lo ha adottato.