I 20 chef più affascinanti da tutto il mondo

3. Joris Bijdendijk – Rijks, Amsterdam (Olanda)

Biondo e bello come una divinità greca, Joris Bijdendijk è l’executive chef del ristorante Rijks inaugurato nel 2014 ad Amsterdam. A lui si deve il merito di aver fatto scoprire al mondo la cucina dei Paesi Bassi. La semplicità è alla base della filosofia di cucina di Joris che inizia a lavorare all’età di 16 anni come lavapiatti. In seguito a una parentesi in Francia, nel 2012 ritorna a casa per ricoprire il ruolo di chef al ristorante Bridges dell’Hotel de Grand di Amsterdam e nel 2019, insieme a Joris Lohman e Samuel Levie, dà vita alla prima edizione del simposio Low Food per celebrare iniziative e progetti di successo legati alla cultura gastronomica olandese.