I 20 chef più affascinanti da tutto il mondo

4. Pia Leon – Kjolle, Lima (Cile)

Pia Leon, premiata come Best Female Chef 2021 dalla World’s 50 Best, a 34 anni è già un’icona della cucina peruviana, nota per il suo talento e per l’impegno a favore della valorizzazione della biodiversità gastronomica del paese sudamericano. Il risultato di questo profondo lavoro di ricerca sugli ingredienti si traduce in piatti d’alta cucina estremamente contemporanei, da provare nel suo ristorante Kjolle della capitale Lima.