Cocomero ripieno con mozzarella e olive
Per il cocomero ripieno con mozzarella e olive incidete l’interno di un cocomero e prelevate la polpa, aiutandovi con un cucchiaio. Dividetela in cubetti regolari, eliminando i semi, poi riunite in una insalatiera i pezzetti, le mozzarelle ben sgocciolate, le olive, i capperi e condite il tutto con olio, sale, pepe e abbondante origano. Versate nel cocomero scavato e servite subito. Una ricetta fresca e nutriente che sicuramente i vostri commensali apprezzeranno.