5 ricette con i FIORI DI ZUCCA per tutti i gusti

La pizza con zucchine, fiori di zucca e ricotta può essere proposta come antipasto: fate lievitare in una ciotola unta per almeno 1 ora un impasto realizzato con lievito sciolto nell’acqua insieme al miele, le farine e il sale. Saltate le zucchine grattugiate in padella con olio e uno spicchio di aglio da unire ai fiori. Conservate in frigo una crema fatta con la ricotta, il latte e il pepe amalgamati. Fate 3 pieghe a pacchetto all’impasto lievitato, formate una sfera e fate lievitare di nuovo per 30 minuti. Stendetelo su una teglia circolare leggermente unta con un filo d’olio, la crema di ricotta, zucchine e fiori. Fate lievitare ancora 30 minuti, infornate la pizza a 250°C per circa 20 minuti.