Pagina 9 di 9
Pagina 8Gelato al cocco
Infine per il gelato al cocco (che in questo caso non contiene latticini) mettete un contenitore di metallo nel congelatore, poi frullate il latte di cocco freddo, il burro di cocco e lo sciroppo d’acero. Aggiungete anche il cocco e lavorate fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Versatelo nel contenitore che avrete estratto dal freezer sul momento e rimettetelo dentro. Durante la prima ora, mescolate il composto ogni 15 minuti, poi lasciatelo riposare per almeno 4 ore.