Un utilizzo diverso in base alla regione
A seconda della regione il guanciale viene utilizzato in modi diversi: quindi nel Lazio, come già detto, si aromatizza con le spezie, mentre, per esempio, in Emilia-Romagna si fa uso solo del sale. In ogni caso il sapore è molto intenso e deciso, motivo per cui il guanciale è preferito alla pancetta nella preparazione di alcune paste, come quelle tipiche romane. Ma allora quali sono le 5 migliori ricette con il guanciale?