Crespelle ricotta e zucchina
Un pranzo di primavera? Allora dovete preparare le crespelle ricotta e zucchina! Per le crespelle sbattete le uova con il latte ed il sale, nel frattempo stemperate la farina con il composto e versatelo nella padella rovente per far cuocere da entrambi i lati. Intanto tagliate zucchine e guanciale a cubetti da versare in una padella con l’olio. Mescolate la ricotta con le erbe aromatiche. Spalmatene un cucchiaio su ogni crespella, farcitele con le zucchine e chiudetele a ventaglio.