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Pagina 65. Polpettone di carne e bieta
Per concludere, se non volete rischiare con sapori troppo esotici, vi consigliamo di preparare allora il polpettone di carne e bieta. Prepararlo con il bimby è semplice e il risultato è appetitoso. Mettete nel boccale del bimby 600 g di bieta pulita e tagliata insieme a 100 g di acqua e cuocete per 20 minuti a 100°C. Poi, unite uno scalogno e tritate per 5 secondi. Dopodiché versate 30 g di olio extravergine di oliva, la bieta e soffriggete 3 minuti a 100°C. Aggiungete 300 g di carne di maiale macinata e 300 g di carne di manzo macinata, un uovo, 40 g di parmigiano, 30 g di pangrattato, un cucchiaino di noce moscata, regolate di sale e pepe e amalgamate il tutto per 30 secondi. A questo punto, formate un polpettone con l’impasto e servite.