Come riconoscere la rana pescatrice al mercato
La rana pescatrice si riconosce subito al mercato per la testa massiccia ricoperta di creste ossee e spine, appiattita e allargata, di forma ovale, così come la parte anteriore del corpo. Ha una bocca molto grande, rivolta verso l’alto, con molti denti acuti. Il colore è bruno-olivastro mentre la sua carne, tenera e delicata, è bianca. Si tratta di un pesce di facile reperibilità dal gusto delicato e ricco di nutrienti, tuttavia non rientra tra i pesci più economici.