6 ricette con le melanzane che dovresti assolutamente provare quest’estate

5. Insalata di melanzane

Un contorno estivo allegro e sfizioso: questa insalata di melanzane è un piatto vegetariano e ricco, ottimo da gustare durante una serata estiva in cui preferiamo non appesantirci, evitando, allo stesso tempo tempo una verdura bollita o scondita. Per preparare l’insalata di melanzane servono pochi ingredienti e una tempistica limitata. Iniziate a tagliare prima a fette e poi a metà le melanzane e grigliatele. Fate lo stesso con i peperoni. Preparate un’emulsione con l’olio d’oliva, l’aglio, il peperoncino, l’origano, il sale e il pepe. Unite il sale e versate sulle melanzane e sul peperone. Fate riposare per 10 minuti in modo che le verdure prendano sapore. Trasferite le verdure su un piatto, aggiungete la feta, i semi di sesamo nero, il basilico e l’origano. Ecco che avrete un’ottima alternativa alle classiche insalatone per un pranzo o una cena non troppo impegnativi.