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Pagina 9Pane con noci e fichi
Infine per fare il pane con noci e fichi versate nella ciotola dell’impastatrice acqua, farina, lievito di birra fresco. Unite anche i fichi caramellati, i gherigli spezzettati delle noci e il sale, poi fate riposare per 45 minuti. Stendete l’impasto e fate riposare ancora. Formate il pane, mettete il filone in un cestino da lievitazione e lasciatelo a temperatura ambiente per circa 60-90 minuti. Cuocete il pane in forno già caldo a 220° C per circa 15-20 minuti, abbassate a 180° C e proseguite la cottura per un totale di circa 50 minuti.