Anatra glassata con i fichi
Invece per l’anatra glassata con i fichi lasciate marinare il petto d’anatra con olio, miele, sale, pepe e timo. Nel frattempo cuocete i fagioli corallo in abbondante acqua salata, poi scolateli e teneteli da parte. In una padella capiente versate metà del burro e fate rosolare il petto di anatra da entrambi i lati. Mettete la carne in una teglia, coprite con un foglio di carta di alluminio e infornate a forno caldo a 200°C per 15 minuti. Aggiungete il burro, il miele e i fichi tagliati a metà. Mettete da parte i fichi e fate ridurre della metà il fondo di cottura a fiamma alta.