3. Vellutata di cavolo
Come la gran parte degli ortaggi della stagione autunnale, anche il cavolo è tra quelli che meglio si presta nella preparazione di zuppe e vellutate. Ricco di vitamine, antiossidanti e fibre, questa ricetta rappresenta un piatto completo di tutti i nutrienti che servono al nostro organismo. Dopo aver privato il cavolo delle foglie più esterne, fatelo cuocere a fuoco lento insieme a scalogno e patate. Frullate il tutto e completate con le spezie che più preferite. Servite con delle fettine di pane caldo e croccante.