5. Ciaramicola
La ciaramicola è un dolce pasquale umbro colorato. Ha origini molto antiche, una ciambella che si prepara con la meringa. Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete burro fuso, farina e alchermes e montate. Aggiungete il lievito setacciato e la scorsa di limone. Amalgamate e trasferite in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° C per 30 – 35 minuti.