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Pagina 76.Fiadoni abruzzesi
Un piatto pasquale dell’Abruzzo ma che è proprio anche del Molise. I fiadoni abruzzesi sono preparati con un impasto di farina, olio, uova e vino. Per realizzarli iniziate a disporre la farina sul tavolo della cucina; unite al centro le uova, il sale, l’olio e il vino. Impastate in maniera da avere un impasto liscio. Unite le uova, i formaggi e il lievito e mischiateli in un contenitore. Stendete la pasta e ritagliate i dischi da riempire. Adagiate un cucchiaio di impasto su ogni disco e chiudeteli a mezzaluna. Chiudete i bordi, incidete con le forbici il centro. Spennellate d’uovo. Infornate a 180° C per 20 minuti.