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Pagina 87. Ostekake norvegese
Dopo la Thailandia, è la volta di un paese del nord Europa, la Norvegia. Qui la cheesecake viene chiamata ostekake che significa letteralmente torta di formaggio; la versione che vi proponiamo è salata e si prepara con pane nero, panna acida, formaggio spalmabile e, naturalmente, salmone norvegese affumicato. Sarebbe veramente suggestivo gustarla con la vista sulle Lofoten, ma nel caso in cui il viaggio sia troppo impegnativo anche il salotto di casa andrà benissimo.