7 ricette con le alici fresche che devi conoscere

7. Parmigiana di alici

Avete mai provato la parmigiana di alici? Impanate le alici pulite di testa, interiora e lisca centrale prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto, poi friggetele e tenetele da parte per la preparazione del condimento. Soffriggete l’aglio nell’olio, unite la passata e cuocete per 10-15 minuti a fuoco medio, aggiungendo sale e basilico. Per l’impiattamento mettete il sugo sul fondo di una teglia, continuate con alici, sugo, parmigiano, basilico e scamorza. Proseguite finché gli ingredienti non saranno terminati e mettendo come strato superiore il sugo di pomodoro e una manciata di formaggio grattugiato. Infornate la parmigiana di alici a 180°C per circa 20 minuti.