5.Alici ripiene
Un piatto che può essere proposto sia come antipasto, sia come secondo piatto è quello delle alici ripiene con pesto al basilico e al lime. Aprite a portafoglio le alici senza lisca e farcitene metà con pezzetti di provola, poi chiudete con le restanti come se fosse un panino. Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato con un po’ di lime grattugiato. Allora friggetele in olio di semi e nel frattempo fate appassire i pomodorini in forno. Infine per il condimento frullate basilico, pinoli, scorza di lime grattugiato, olio, sale e pepe. Potete provare anche le alici ripiene di pomodori secchi, quelle con la mortadella e con la scamorza.