6. Polpette di alici
Un altro secondo gustoso è quello delle polpette di alici e formaggio. Tritate le alici private di interiora e lisca, poi mettetele in una terrina e amalgamate con due uova sbattute, il pangrattato, l’erba cipollina tagliuzzata e il formaggio grattugiato. Formate delle palline con il composto e passatele nell’uovo rimasto, nella farina e nell’olio per friggere. Servite poi con le taccole scolate dal liquido di conservazione e fatte a pezzettini. Se amate le polpette di alici ci sono molte altre ricette per voi: come quelle croccanti, con patate, quelle al bimby e quelle con il tonno.