1. Insalata con salsa di mandorle
Cosa c’è di meglio di un’insalata per rinfrescarsi durante le giornate assolate? L’insalata con salsa di mandorle è un piatto ideale per evitare di sentirsi appesantiti mangiando però in modo equilibrato. La nostra insalata si realizza con fagiolini, patate lesse, parmigiano in scaglie e la salsa di mandorle che conferirà il giusto apporto proteico al piatto. Lessate patate e fagiolini, dedicatevi alla salsa. Prepararla è estremamente semplice: basta frullare le mandorle con un po’ di succo di limone e brodo vegetale. Poi, componete il piatto e assaggiate.