1. Pollo fritto in pastella
Un secondo piatto goloso che si può servire anche in versione aperitivo. Il pollo fritto in pastella si realizza disossando e tagliando il pollo a pezzetti. Poi, la carne va asciugata per far attecchire meglio la pastella, da preparare a base di farina, sale, acqua ghiacciata e un bicchierino di grappa. Mescolate e lasciate riposare. Passate ogni pezzo di pollo nella pastella in modo che ne sia ben ricoperto poi fatelo scolare e friggetelo in abbondante olio ben caldo. Cuocete per circa 10 minuti rigirando almeno una volta ma regolatevi a seconda della grandezza dei pezzi. Fate asciugare su carta assorbente, aggiustate di sale e servite.