Pagina 9 di 9
Pagina 87. Torta rustica con pollo e patate
La torta rustica con pollo e patate è una preparazione che vi consente di non sprecare ingredienti avanzati, in questo caso il pollo al forno, e di avere il pranzo o la cena pronti. Si può realizzare con la pasta sfoglia e anche con la brisè. Ecco come prepararla: mettete a bollire le patate in acqua fredda con la buccia, una volta ben cotte scolatele, pelatele e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Riducete il pollo arrosto a pezzetti molto piccoli sfilacciandolo con le mani; tagliate la scamorza a cubetti. Prendete una teglia da forno e disponete la pasta sfoglia in modo da ricoprire anche i bordi, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e iniziate a farcirla: formate un primo strato con le patate, salate leggermente, aggiungete qualche cubetto di scamorza e ricoprite con tutto il pollo. Terminate con una manciata di mirtilli e tutta la scamorza rimasta in modo da ricoprire bene la superficie. Aggiungete qualche rametto di timo e ponete a cuocere in forno caldo a 200° C per circa 20 minuti, fin quando la pasta sfoglia risulta ben dorata.