5. Insalata di verza
L’insalata di verza si abbina in modo fantastico ai piatti di carne e ha un grande vantaggio: si realizza in 15 minuti. Ecco la ricetta. Eliminate le foglie esterne del cavolo, le parti legnose del cespo e delle foglie. Tagliate la verza a striscioline sottili e lavatele con acqua corrente. Tamponate la verza e tenetela da parte. Lavate e sbucciate la carota e grattugiatela grossolanamente. Preparate la salsa: unite la panna, la senape un pizzico di sale e le foglie di maggiorana. Emulsionate. Disponete la verza e la carota in una insalatiera capiente completate con la salsa.