7. Insalata di spinaci
Un altro contorno invernale, l’insalata di spinaci condita con gli agrumi è un ottimo accompagnamento per un secondo piatto. Ecco la ricetta, ma attenzione: scegliete spinaci freschissimi. Mondate accuratamente gli spinaci, eliminate i gambi legnosi e lavateli con acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Pelate a vivo un’arancia. Eliminate la buccia e la pellicina bianca, tagliate ogni spicchio. In una ciotolina spremete l’altra arancia, unite 1 cucchiaio di olio e poco sale. Emulsionate con una frusta. Disponete gli spinaci e gli spicchi di arancia in una insalatiera e condite con la salsa ottenuta.