8 ricette con i peperoni che dovresti assolutamente provare questa estate

1. Peperoni ripieni di tonno e uova. 

I peperoni ripieni sono un vero must dell’estate: si possono farcire con carne tritata, con il riso o il cous cous o, come nel nostro caso, con il tonno e le uova. I peperoni ripieni di tonno e uova sono un secondo piatto semplice da preparate. Gli ingredienti sono: tonno sott’olio o fresco, uova, pane raffermo, prezzemolo e sale. Se optate per il tonno fresco scottatelo in padella per un paio di minuti, altrimenti scolate l’olio dal tonno in scatola. Fate bollire le uova e sgusciatele; fate ammollare il pane con l’acqua e aprite i peperoni tagliando il cappello e togliendo i semi e i filamenti bianchi. Farciteli con il ripieno di tonno, un uovo crudo, il pane, le uova sode, il prezzemolo e un pizzico di sale. Chiudete con i cappelli.  Mettete le verdure a cuocere in un tegame con un dito di acqua nel forno per circa 45 minuti a 200° C. Questi peperoni saranno ottimi anche freddi.