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Pagina 9Agretti con pancetta
Gli agretti con pancetta sono un contorno sfizioso e saporito, preparato con agretti lessati e saltati in padella con cipolla e pancetta: lessate gli agretti puliti e lavati in precedenza, poi in una padella fate appassire dolcemente la cipolla affettata finemente e fate dorare la pancetta. Unite gli agretti e fate insaporire a fuoco vivo per qualche minuto.