Torta salata con agretti e yogurt
La torta salata di agretti e yogurt è una pietanza vegetariana, ottima da mangiare come piatto unico: preparate la pasta brisée, poi versate gli agretti in padella con l’olio, l’aglio, poco di peperoncino e fateli appassire a fiamma dolce sfumandoli di tanto in tanto con poca acqua. In una ciotola versate lo yogurt, il parmigiano, il sale e le uova, poi mescolate tutto. Stendete la pasta brisée, mettetela nella teglia e versate il composto di uova, poi sulla superficie gli agretti. Infornate a 180°C per 35 minuti circa o fino a quando i bordi della torta salata risulteranno dorati.