Le proprietà delle alghe
Come già detto in precedenza le alghe, suddivise fra rosse, verdi e brune, sono estremamente ricche di proteine, vitamine e altri elementi nutritivi. Queste caratteristiche derivano in buona parte dalla capacità di assorbire tutti gli elementi dell’acqua in cui crescono: per questo, le alghe per uso alimentare devono provenire da coltivazioni professionali e hanno un alto contenuto di iodio, perciò sconsigliate a chi soffre di problemi di tiroide.