Muscolo di grano arrosto con patate
Il muscolo di grano arrosto con patate è un piatto ideale per i vegani: versate in una ciotola glutine, farina di ceci, aglio in polvere, curcuma, noce moscata, paprica, doppio concentrato di pomodoro e salamoia. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e compatto da mettere su un canovaccio bagnato da arrotolare e legare con lo spago da arrosti. Fate cuocere il muscolo di grano nel brodo vegetale (in cui inserire l’alga), poi togliete lo spago e mettete in una teglia da forno, contornatelo con le patate tagliate a pezzetti e con i rametti di rosmarino, aggiungete l’olio e regolate di sale. Infornate a 200°C per 25 minuti e servite.