8. Ghiro
Le ricette a base di ghiro sono molto antiche; già gli antichi romani mangiavano questi animali e li allevano alimentandoli in modo da far diventare la loro carne più gustosa ma anche oggi i ghiri non riescono a svolgere solo il ruolo di simpatici dormiglioni ma finiscono anche nei piatti. In Calabria il ghiro al sugo è un piatto tipico della Locride. Attenzione: l’animale viene servito intero e va mangiato tutto. Solo i denti possono essere scartati altrimenti chi lo ha cucinato potrebbe offendersi.