Animali strani che abbiamo mangiato in Italia

10. Tasso

Anche il tasso non può stare troppo sereno perché viene cacciato e cucinato sia al nord che al sud. Nel Ticino questo animale viene mangiato in umido, rosolato nel burro, sfumato con il vino rosso e cotto a lungo con le erbe aromatiche. Il tasso viene servito con un contorno di polenta.