2. Medusa
La medusa è un alimento caro alla tradizione culinaria asiatica ma ancora poco presente nella nostra anche se, già da tempo, è possibile acquistarla in diversi punti vendita. Per chi si trova a Roma, nella zona intorno a Piazza Vittorio anche nota come quartiere cinese, un consiglio: addentratevi nei market locali e potrete comprare questo organismo marino congelato sicuramente potrete scoprire anche dei segreti su come prepararle. Se, però, preferite i sapori più vicini al nostro gusto mediterraneo alle ricette esotiche, basta fare un salto a Vico Equense. A due passi da Napoli, lo Chef stellato Gennaro Esposito che nel suo ristorante Torre del Saracino ha proposto un Carpaccio di medusa, con le meduse marinate in sale e zucchero e tagliate a julienne, accompagnate da foglie di barbabietola, zucchine, alghe, un pesto di fiori di zucchina e, naturalmente, olio extravergine d’oliva a terminare il piatto.