6. Pesce palla
In Italia il consumo di pesce palla è vietato ma con un’eccezione: esiste un ristorante nel centro di Milano che ha la licenza per trattare e servire questo alimento potenzialmente mortale. L’operazione fondamentale consiste nell’estrarre alla perfezione le ghiandole velenose del pesce altrimenti il pasto si potrebbe rivelare mortale. Il ristorante abilitato è Shiro Poporoya che può cucinare il fugu o pesce palla e, quindi, se siete molto avventurosi potrete prenotare un tavolo per assaggiare questa specialità giapponese. E adesso una notizia: per diventare un fugu-chef è necessario sostenere un esame patrocinato dal Ministero della Salute nipponico dopo un triennio di apprendistato e sembra che solo il 30% dei candidati riescano nell’intento di ottenere la licenza.