Arista di maiale: tutti gli abbinamenti
Tra i tagli meno costosi del maiale è impossibile non citare l’arista. Magra, dal sapore delicato e di semplice cottura, è utile per molti tipi di ricette. A patto, però, che i tempi e l’esecuzione siano rispettati, visto che rischia facilmente di asciugarsi e diventare dura e stoppacciosa. Questo taglio della schiena del suino, quindi, ha bisogno di qualche accorgimento per essere cotto alla perfezione.