Arista alla birra
L’arista alla birra è un piatto conviviale, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici: con la punta del coltello praticate dei piccoli tagli sulla superficie della carne e farciteli con il trito preparato in precedenza. Legate la carne con lo spago da cucina e fate cuocere in una pirofila in forno a 200°C per 10 minuti circa. Abbassate la temperatura del forno a 180°C, irrorate la carne con la birra e continuate la cottura per circa 80 minuti.