Arista con le prugne
L’arista alle prugne è un piatto gustoso che rende prelibato anche un taglio di carne economico come questo: fate un’incisione al centro dell’arista e sistematevi le prugne. Avvolgete la carne con la pancetta e poi legatela con dello spago. In una casseruola versate l’olio e il timo e fate rosolare l’arista da tutte le parti in modo da sigillare la carne. Spalmate il miele sull’arista e infornate a 200°C per 40 minuti.