Arista alle albicocche
L’arista con le albicocche è un secondo piatto raffinato ideale per un pranzo in famiglia: legate l’artista dopo averla massaggiata con sale, pepe, rosmarino, salvia e timo. In una casseruola adatta al forno, versate l’olio e il burro e fate rosolare la carne da tutte le parti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool. Unite le albicocche, lavate, aperte e private del nocciolo. poi infornate a 200°C per 40 minuti.