Besciamella per lasagne: 7 ricette gourmet

Se quelle al ragù vi hanno un po' stancato, le lasagne con zucchine e besciamella possono essere considerate un'alternativa saporita alle tradizionali. Questo appagante primo si prepara alternando strati di lasagne all'uovo, zucchine grigliate e besciamella (ma non solo). Per preparare deliziose lasagne fatte in casa, inizia preparando il condimento. Basta grigliare zucchine tagliate a fette sottili, se avete poco tempo potete farlo anche in forno. Nel frattempo, preparate la besciamella: sciogliete burro in una pentola e aggiungete farina, mescolando fino a ottenere un composto dorato. Versate latte caldo gradualmente, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocete finché la besciamella non si addensa. Non resta che preparare gli altri ingredienti: potete scegliere se sbollentare le sfoglie di lasagne in acqua salata per qualche minuto oppure utilizzarle senza cottura. In questo secondo caso avrete una pasta più compatta e meno cremosa. Perfette in primavera o estate, quando le zucchine sono fresche perché di stagione, queste lasagne sono anche ideali per i vegetariani o per chi predilige i sapori delicati. Ma non date per scontato che siano poco saporite, anzi. Inoltre, optando per l'aggiunta di scamorza affumicata, le renderete ancora più gustose. Concedetevele in occasione di un pranzo in famiglia, andranno a ruba.