Quale parte della borragine si mangia?
I fiori e le foglie della borragine sono entrambi commestibili, ma è preferibile mangiare, soprattutto quest’ultime, cotte, sia per eliminare facilmente la peluria, sia per non rischiare un’intossicazione del fegato: sembra infatti che le foglie, a crudo, presentino sostanze epatotossiche. In linea di massima, la borragine può essere trattata come gli spinaci e le biete.