Rigatoni alla borragine
I rigatoni alla borragine sono una pietanza genuina: lavate e fate lessare foglie e fiore di borragine, intanto scaldate l’olio in padella e fate rosolare la salsiccia, spellata e sgranata con una forchetta. Aggiungete la borragine, lessata e tritata con un coltello, poi unite sale e pepe. Cuocete i rigatoni in acqua bollente salata, dopodiché scolate e versate nella padella. Mantecate per qualche minuto, unendo 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servite con qualche fiore di borragine fresco